Martini à la Salicorne
Ingrédients
2 oz de gin Menaud
0,5 à 1 oz de jus de salicorne marinée (Gourmet Sauvage recommandé)
1 à 2 gouttes de vermouth
Salicorne marinée pour la décoration
Préparation
Refroidir un verre à martini au congélateur ou en le remplissant de glace. Dans un shaker ou un verre à mélange rempli de glace, combiner le gin, le jus de salicorne et une goutte de vermouth (ajustez selon votre goût). Mélanger délicatement avec une cuillère pour éviter de diluer le cocktail avec des éclats de glace. Filtrer dans le verre à martini refroidi. Décorer avec des morceaux de salicorne marinée sur un pic.
Whisky Sour au Gingembre Confit
Ingrédients
2 oz Whisky japonais (Nikka recommandé)
1 oz jus de lime (environ le jus d’une lime)
0,5 à 1 oz sirop simple au gingembre (selon le goût)
Quelques gouttes de Wonder Foam ou 1 c. à thé de blanc d’œuf
Gingembre confit pour la décoration
Préparation
Dans un shaker, mélanger tous les ingrédients à sec si vous utilisez du Wonder Foam. Ajouter ensuite de la glace et shaker vigoureusement jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Filtrer deux fois et verser dans un verre à whisky. Décorer avec un morceau de gingembre confit sur un pic.
Sirop simple au gingembre
Dans une casserole, porter à ébullition 1 tasse d’eau, 1 tasse de sucre et 1/4 de tasse de gingembre frais coupé en morceaux. Laisser refroidir à température ambiante. Une fois refroidie, mixer la préparation dans un blender jusqu’à ce qu’elle devienne homogène, presque comme une purée. Filtrer ensuite avec patience, en utilisant un cône en métal pour café ou un filtre à café. Cette étape peut être longue, mais assurez-vous qu’il n’y ait aucun dépôt dans le sirop final. Conserver à température ambiante avant utilisation.
Gin Tonic au Sirop de Sapin
Ingrédients
1,5 oz de gin
1 oz de sirop de sapin (Gourmet Sauvage)
Jus d’une demi-lime
Tonic
Canneberges congelées pour la décoration
Branche de sapin et tranche de lime pour la décoration
Préparation
Dans un verre, combiner le gin, le sirop de sapin et le jus de lime. Ajouter de la glace et mélanger délicatement. Compléter avec du tonic. Décorer avec quelques canneberges congelées, une branche de sapin et une tranche de lime. Servir immédiatement.
Espresso Martini à l’Essence de Mélilot
Ingrédients
1,5 oz de vodka
1 oz d’espresso court refroidi
0,5 oz de Kahlua
1 c. à thé de sirop d’érable
1 c. à thé d’essence de Mélilot (Gourmet Sauvage)
Préparation
Dans un shaker rempli de glace, combiner la vodka, l’espresso court refroidi, le Kahlua, le sirop d’érable et l’essence de Mélilot. Bien shaker jusqu’à obtenir une belle mousse. Filtrer le mélange dans un verre à martini préalablement refroidi au congélateur. Servir immédiatement.
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