Gateau Pommes Amandes

Ingrédients

3 pommes

100 g de farine tout usage

80 g de farine d’amande (ou poudre d’amandes)

20 g de farine de maïs

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

150 ml de lait entier ou de lait d’amande

80 g de sucre vanillé

20 g de sucre blanc

3 œufs

100 g de beurre fondu

1/4 c. à thé d’essence d’amande

1/4 tasse d’amandes effilées

Sucre à glacer (pour la finition)

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à charnière et tapisser le fond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Faire fondre le beurre et réserver. Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre vanillé et le sucre blanc jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter ensuite le beurre fondu et le lait, puis l’essence d’amande.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la farine d’amande, la farine de maïs, la levure chimique et une pincée de sel. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides, puis bien fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Peler les pommes et les couper en cubes ou en fines tranches, selon la texture désirée dans le gâteau. Les ajouter à la pâte et bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule. Répartir les amandes effilées sur le dessus. Cuire au four environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

Laisser refroidir complètement avant de démouler. Saupoudrer de sucre à glacer juste avant de servir. Enjoy!