Ingrédients :
• 3/4 tasse (180 g) de purée de pommes maison (recette ci-dessous)
• 2 cuillères à soupe de poudre de cacao foncée et naturelle
• 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
• 1 œuf (ou un substitut d’œuf pour les intolérants)
• 1 cuillère à soupe de beurre d’arachide naturel et croquant
• 1 cuillère à café d’huile de coco
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
• 1 cuillère à soupe de sucre brun (ou cassonade, selon disponibilité)
Préparation de la purée de pommes :
1. Pelez et épépinez 3 à 4 pommes (selon leur taille).
2. Mettez-les dans une casserole avec un peu de jus de citron, une petite quantité de sucre brun et un peu d’eau (juste assez pour éviter que les pommes n’attachent au fond).
3. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes soient tendres et puissent être écrasées facilement.
4. Écrasez-les avec une fourchette ou mixez-les au robot jusqu’à obtenir une purée relativement lisse.
Préparation des petits cups :
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Mélangez dans un bol la purée de pommes, la poudre de cacao, la poudre d’amandes, l’œuf (ou substitut), le beurre d’arachide, l’huile de coco, le sirop d’érable et le sucre brun jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Répartissez la pâte dans des moules à mini-muffins (12 portions), de préférence avec des caissettes en papier sulfurisé.
4. Enfournez pendant 12 minutes pour un résultat fondant à l’intérieur, ou jusqu’à 14 minutes si vous préférez une texture un peu plus ferme.
5. Laissez refroidir avant de déguster.
Ces petits cups sont parfaits pour une collation automnale : riches en saveurs, tendres et légèrement sucrés.
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