Pizza Betterave, miel d'automne et fromage de chèvre

Ingrédients

Nans (8 portions)

Ingrédients

3/4 tasse d’eau tiède

1/4 tasse de yogourt grec nature (avec matière grasse)

1 1/2 c. à thé de levure sèche

1/4 tasse d’huile d’olive

1 c. à thé de sel

1 c. à soupe de sucre de canne

1 1/4 tasse de farine blanche non blanchie (ou farine à pain)

Tartinade de betterave (pour 4 pizzas)

Ingrédients

4 betteraves moyennes, cuites, pelées et hachées finement

1/3 tasse de yogourt grec nature

1 c. à thé de tahini (ou plus selon goût)

Jus d’un citron

1 gousse d’ail, râpée

1/4 tasse de persil frais haché

1 c. à thé de sirop d’érable

2 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

Betteraves rôties et garnitures (pour 4 pizzas)

Ingrédients

4 betteraves moyennes, cuites, pelées et tranchées finement (environ 4 mm)

1 c. à soupe d’huile d’olive

1/4 c. à thé de cumin

Sel au goût

Graines de citrouille, sésame grillé et graines de tournesol (quantité au choix)

Coriandre fraîche ou persil frais, quelques feuilles

Chèvre frais (optionnel, pour quelques touches)

Miel, pour arroser légèrement

Préparation

Préparation Naan

Dans un bol, mélanger l’eau tiède, le yogourt, la levure sèche et l’huile d’olive. Laisser reposer quelques minutes jusqu’à ce que la levure commence à mousser légèrement.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits au centre et y verser le mélange liquide. Incorporer doucement avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir pendant environ 7 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et souple.

Placer la pâte dans un bol huilé, couvrir d’un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Une fois la pâte levée, diviser en 8 portions et former des disques d’environ 15-20 cm.

Chauffer un peu d’huile de coco ou d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire chaque disque environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Préparation Tartinade Betteraves

Dans un bol, combiner les betteraves finement hachées, le yogourt grec, le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive et l’ail. Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.

Ajouter le persil frais, le sirop d’érable, le sel et le poivre. Bien mélanger et ajuster l’assaisonnement selon vos goûts.

Réserver au frais jusqu’à l’assemblage final.

Préparation Assemblage

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Disposer les tranches de betterave sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arroser d’huile d’olive, saupoudrer de cumin et de sel. Rôtir pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Pendant ce temps, griller les graines de citrouille, sésame et tournesol dans une poêle avec un peu de sel. Remuer constamment jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver.

Au moment de l’assemblage, prendre chaque naan cuit, étaler la tartinade de betterave, ajouter les betteraves rôties, des points de chèvre, les graines grillées, quelques feuilles de coriandre et un léger filet de miel.

C’est prêt à déguster !