Ingrédients :
• 5 œufs
• 1/2 tasse (120 g) de yogourt grec nature et épais (de préférence entier)
• 1 tasse (250 ml) de crème à cuisson 15 %
• 50 g de feta
• 100 g de cheddar fort râpé
• 1 cuillère à café de thym séché (ou du thym frais, si disponible)
• Sel et poivre au goût (attention au sel à cause de la feta)
• 9 feuilles de pâte phyllo
• 1/2 tasse (120 g) de beurre fondu
• 1/2 tasse d’oignons caramélisés (recette ci-dessous)
• 1/2 tasse de courge rôtie en dés (voir ci-dessous)
Préparation :
1. Préchauffez le four à 190°C (375°F).
2. Vaporisez légèrement 12 moules à muffins avec de l’huile en spray ou badigeonnez de beurre fondu.
3. Superposez une feuille de pâte phyllo et badigeonnez-la de beurre fondu. Répétez cette opération jusqu’à obtenir 6 couches de pâte.
4. Découpez la pâte phyllo en 8 carrés et placez-les dans les moules à muffins. Répétez avec les feuilles restantes jusqu’à remplir les 12 moules.
5. Déposez environ une cuillère à soupe d’oignons caramélisés et une cuillère à soupe de courge rôtie au fond de chaque moule.
6. Dans un bol, battez les œufs, la crème, le yogourt, la feta, le cheddar, le thym, le sel et le poivre.
7. Versez le mélange d’œufs dans chaque moule, par-dessus les oignons et la courge.
8. Enfournez pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit prise au centre (ne doit pas être liquide).
Recette des Oignons Caramélisés / Caramelized Onion Recipe
Ingrédients :
• 6 gros oignons, tranchés finement
• 1/2 tasse (120 ml) de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou autre huile de votre choix)
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sel
• 2 branches de thym frais
• 1/4 tasse (60 ml) d’eau
Préparation :
1. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-doux.
2. Ajoutez les oignons tranchés et faites-les cuire doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et commencent à ramollir, environ 15 minutes.
3. Ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre balsamique, le thym et l’eau.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient tendres, légèrement bruns et caramélisés.
5. Ajustez l’assaisonnement avec du sel ou du sucre, selon votre goût.
6. Conservez les oignons caramélisés dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
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